2. LÉPÉS EGYSZERHASZNÁLATOS KESZTYŰ Termikus védelem Anyagmozgatás Vágás elleni védelem FOLYADÉKÁLLÓ KESZTYŰ PVC Természetes latex Nitril Természetes latex Nitril SOLO 990 SOLO 988 SOLO PLUS 995 SOLO 967 SOLO 997 SOLO 919 SOLO 980 TEMPCOOK 476 TEMPICE 700 ULTRANE 541/641 ULTRANE 510 KRYTECH 692/ 693/694 KRYTECH 838 VITAL 175 VITAL 177 VITAL 165 JERSETTE 308 HARPON 326 ULTRANITRIL 472 ULTRANITRIL 358 ULTRANITRIL 480 ULTRANITRIL 475 ULTRANITRIL 495 1. LÉPÉS KEZELT ANYAG ITALOK Alkoholmentes italok vagy áttetsző alkoholos italok, melyek alkoholtartalma kevesebb vagy egyenlő, mint 6 térfogatszázalék ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alkoholmentes italok vagy opálos alkoholos italok, melyek alkoholtartalma kevesebb vagy egyenlő, mint 6 térfogatszázalék ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alkoholos italok 6 és 20 térfogatszázalék közötti alkoholtartalommmal ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alkoholos italok 20 térfogatszázalék fölötti alkoholtartalommmal ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ GABONAFÉLÉK, KEMÉNYÍTŐK, CUKROK, CSOKOLÁDÉK ÉS EZEKBŐL KÉSZÜLT TERMÉKEK Keményítők, gabonafélék, liszt, darák, száraz tészta, pl. makaróni, spagetti és hasonló termékek, valamint friss tészta ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Kekszek, sütemények, torták és más sütőipari termékek, száraz szilárd állagú cukrászati és édesipari termékek, zsíros anyag nélkül ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Kekszek, sütemények, torták és más sütőipari termékek, száraz szilárd állagú cukrászati és édesipari termékek, zsíros anyagok, csokoládé, helyettesítők és bevont termékek alkalmazásával ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Édesipari termékek nedves, kenhető formában ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Melasz, cukorszirup, méz ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Cukrászati termékek, amelyek felületén zsír található ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ GYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS SZÁRMAZÉKAIK Egész gyümölcs, frissen vagy hűtve, hámozatlan; szárított vagy dehidratált gyümölcsök; héjas és pörkölt diófélék ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Friss zöldségek, hámozva vagy vágva ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Feldolgozva darabokban, pürében, pasztában vagy vizes közegben tartósítva, beleértve a savanyítást és pácolást is ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Alkoholos közegben feldolgozva ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Konzerv zöldségek olajos közegben ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Konzerv gyümölcsök olajos közegben ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Diófélék paszta vagy krém formájában ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ ZSÍROK ÉS OLAJOK Állati vagy növényi, természetes vagy kezelt ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Víz az olajban emulziók (margarin, vaj) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✗ ✗✓✓✓✓✓ ÁLLATI TERMÉKEK ÉS TOJÁSOK Rákfélék és puhatestűek, héjukkal természetes módon nem védettek, tartósított halak vizes közegben ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Rákfélék és puhatestűek, héjukkal természetes módon nem védettek, tartósított halak olajos közegben ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Friss rákfélék és puhatestűek héjban ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Friss, fagyasztott, sózott, füstölt vagy kenhető formában elkészített hal ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Valamennyi állatfaj frissen, fagyasztva, sózva, füstölve, kenhető vagy ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Tartósított és félig tartósított hús vizes közegben ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Tartósított és félig tartósított hús olajos közegben ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Tojás, tojássárgája, tojásfehérje por formájában vagy szárítva vagy fagyasztva ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Tojás, tojássárgája, tojásfehérje folyékonyan vagy főzve ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ TEJTERMÉKEK Teljes tej, sovány tej vagy részlegesen dehidratált tej ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Erjesztett tej (joghurt, író), tejszín és tejföl ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Természetes sajt héj vagy ehető héj nélkül és olvadó sajt ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Egész sajt, ehetetlen héjjal ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Feldolgozott sajt (lágy sajt), tartósított sajt vizes közegben (mozzarella ...) ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Olajos környezetben tartósított sajt ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Tejpor, beleértve a csecsemőknek adandó készítményeket is ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ ÖNTETEK Szószok vizes jelleggel ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Szószok zsíros jelleggel (például: majonéz, salátaöntet ...) ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Mustár ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Ecet ✓✗ ✗ ✗✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓ VEGYES ÉLELMISZER- KÉSZÍTMÉNYEK A felületén bármilyen típusú zsíros anyaggal készült élelmiszert tartalmazó szendvicsek, tósztok, pizzák ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ A felületén bármilyen típusú zsíros anyag nélkül készült élelmiszert tartalmazó szendvicsek, tósztok, pizzák ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Porított vagy szárított zsíros jellegű levesek, szószok, erőlevesek, (az élesztőt is beleértve) ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Porított vagy szárított nem zsíros jellegű levesek, szószok, erőlevesek, (az élesztőt is beleértve) ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Bármilyen egyéb formájú zsíros jellegű levesek, szószok, erőlevesek, (az élesztőt is beleértve) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ Bármilyen egyéb formájú nem zsíros jellegű levesek, szószok, erőlevesek, (az élesztőt is beleértve) ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Növényi eredetű sült vagy pirított élelmiszerek (burgonya vagy fánk) ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Állati eredetű, sült vagy pirított élelmiszerek ✗✓✓✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ EGYÉB A felületén zsíros anyagokat tartalmazó szárított élelmiszerek ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ A felületén zsíros anyagokat nem tartalmazó szárított élelmiszerek ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Fűszernövények, fűszerek, aromás fűszernövények, kávé és kávéhelyettesítők granulátumban vagy porban ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Fűszerek és ételízesítők olajos közegben ✗✗✗✓✓✓✓✓✗✓✗✓✓✓✗✗✗✗✓✓✓✓✓ Kakaó por ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Kakaópaszta ✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓ 6 %-os vagy azt meghaladó alkohol koncentrált kivonata ✗✓✗✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Fagyasztott vagy gyorsfagyasztott élelmiszerek ✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Jégkrém ✓✓✓✓✓✓✓✓✗✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓✓ Az európai előírások meghatározzák az egyes típusú élelmiszerek esetében az élelmiszerrel érintkező anyagok vizsgálatát. Így előfordulhat, hogy egy kesztyűt bizonyos élelmiszerek kezeléséhez jóváhagynak, míg más élelmiszerekhez nem. Valójában az, ha egy piktogramot egyszerűen a kesztyűre helyezzük, részletesebb tájékoztatás nélkül, ez nem garantálja kielégítően egy bizonyos élelmiszerrel való kompatibilitását. A kifejezetten az élelmiszeripar számára készült választási útmutatóval a Mapa Professionnal célja, hogy a felhasználók ellenőrizni tudják, hogy az egyes kesztyűk mennyire felelnek meg az általuk kezelt élelmiszereknek, szigorúan az európai és nemzeti előírások szerint. A Mapa Professional a Food Expert termékcsaládban található összes kesztyű teszteredményének feltüntetésével szeretne megfelelni a vevők minőségi rendszerei által támasztott legszigorúbb elvárásoknak. Ezek a tesztek elérhetők a weboldalunkon mapa-pro.hu A KEZELT ÉLELMISZEREKNEK MEGFELELŐ KESZTYŰT VÁLASSZUNK 1. LÉPÉS A kezelt ételek megkeresése az élelmiszercsoportok alapján. 2. LÉPÉS Azonosítsa a kesztyűt , mely megfelel ezen élelmiszer kezeléséhez. MAJD ÉRTÉKELJÜK A KESZTYŰT A HASZNÁLAT ÉS A KÉNYELEM ALAPJÁN 3. LÉPÉS (következő oldal) Válassza ki a szükséges védelmet (egyszerhasználatos, hővédelem, vágás elleni védelem, vízálló) és a felhasználásnak megfelelő teljesítményt. A higiéniai szabályoknak való megfelelés az élelmiszeripar alapvető követelménye. Az iparág folyamatos fejlesztéseket eszközöl annak érdekében, hogy növelje fogyasztóinak biztonságát, mivel kizárólag a gyártók felelősek jogilag a termékek egészségügyi minőségéért. TERMÉKCSALÁD FOOD EXPERT ÉRINTKEZÉS ÉLELMISZERREL : SEGÍTŐJE A KIVÁLASZTÁSBAN Az élelmiszerrel való érintkezésre alkalmas típust Ha pH > 4,5, alkalmas az ezzel az élelmiszerrel való érintkezésre Ha pH < 4,5, nem alkalmas Alkalmatlan az ezzel az élelmiszerrel való érintkezésre 59. oldal 61. oldal 63. oldal ✓ ✓ ✗ A katalógusban szereplő jelölések azoknak a szabályozásoknak felelnek meg, amelyek szerint a kesztyű tanúsítást kapott. Ha van nemzeti zászló, az is európai tanúsítvánnyal rendelkezik. TERMÉKCSALÁD FOOD EXPERT Katalógus Mapa Professional - mapa-pro.com 57 56
RkJQdWJsaXNoZXIy MjU5OTQzNA==